biangbiang面

        關中人最基本最普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biángbiang面”。陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。關于“biángbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜－－－“一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進走，左一扭右一扭，東一長（zhang）西一長,中間加個馬大（dai）王。心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車車逛咸陽�！倍嗌倌陙砭鸵恢甭犂先搜詡飨聛�。因為這個字筆畫繁多，所有字典都找不到，書面上極少見到，都是一邊念順口溜一邊寫才能寫出這個字。很有趣的吧。北方人大都覺得這種面食很好吃